業務スーパーのブラジル産鶏もも肉冷凍（２ｋｇ６９８円税別）をまとめて低温調理でチキンロールにしてみました！
こんにちは！ たまです。
突然ですが、業務スーパーの神商品（たま個人的な認定ですが…）冷凍ブラジル産鶏もも肉、大容量の２ｋｇが…！
値下げされて６９８円税別になりましたね！たま家ではますます買う頻度が高くなります。毎日の食卓に欠かせません。おいしい鶏もも肉が１００ｇあたり３４．９円税別です！
↓ 本体裏面、もも肉がみっちり入っています。バラ凍結ならなおいいのに…などという贅沢は申しません。
今回は解凍した鶏もも肉をババンとまとめてビニール袋のままゆでる低温調理で…「チキンロール」に加工したいと思います。大量ですが、簡単＆一括調理でらくちんです。
↓ 解凍した鶏もも肉を１枚づつビニール袋に入れ、肉の両面に塩少々をふり、よくもみこみます。
↓ 皮がしたになるようにおいて、鶏もも肉をよくのばします。
↓ カットしたにんじんとたまねぎを、のばした肉の中央において…野菜がしんになるように肉で巻いてきつくビニール袋の口をしばります。タコ糸でしばったりするより簡単だし、形が崩れにくくてらくちんです。
↓ ２ｋｇで７枚入っていた鶏もも肉、今回は全てチキンロールにします。
↓ 沸騰したお湯に袋ごとまとめて入れて…再度、沸騰したら…
鍋ごと毛布でくるんで保温します。じんわりと（７５℃前後の温度）火がとおることでお肉がやわらかく仕上がります。
↓ 毛布にくるんだ鍋を５～６時間放置して…あら熱がとれたら出来上がりです。
やわらか鶏のチキンロールできました！ こどもも大人も大好きなチキンおかずです。おせち料理のお重にいれてもいいですよね。袋のまま加熱しているので冷蔵庫で1週間は日持ちしますよ。
ではでは、またお会いしましょう！
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— せつやくじょうとう！ (@shira09tama) 2017年12月28日
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