コストコの神商品バラエティベーグル（６８０円１２個、５７円/1 個）とてづくりのベーグルを比較してみよう！その①
こんにちは！ たまです。
今回も、たのしい！のに、あらせつやく…な、
せつやく活動ご報告させていただきます！
今回は…コストコの神商品バラエティベーグル（６８０円１２個、５７円/1 個）についてのおはなしです。コストコで初めてみたときには、ボリュームと１個あたり、たったの５７円という値段にびっくりしたもんです…次回いったときまた購入しようと思っていたのですが…
コストコベーグル…高コスパといいつつ…まさかまさか、家でてづくりしたものよりは高いだろうと…いや、もしや…家でつくるより安いとか？ あり得ない話ではないなとと素朴な疑問がわいてきました。コストコ・ベーグルｖｓてづくりベーグル…調べてみたいと思います。
まづは、今回てづくりベーグルをつくって、1個あたりの重量＆コスト、グラムあたりのコストを調べます。そして！ 次回、バラエティベーグルを購入して、はっきり比較してみたいと思います。
では、ベーグルをつくってみます。意外に簡単にできます。
≪ベーグル≫
直径約９㎝のベーグル８個分
強力粉 ４００ｇ
水 ２４０ｍｌ
さとう １６ｇ
塩 ４ｇ
サラダ油 １５ｇ
ドライイースト ６ｇ
作り方の手順は…
①ボウルに材料を入れ、よく混ぜてひとかたまりにします。大きめのまな板などの台の上で体重をかけるようにして、生地を折る、のばす、たたく、をくりかえしてしっかりこねる。
②生地がなめらか＆透明感がでてきたら、こね完了です。４０℃のオーブン（発酵）で５０分、一次発酵。
③生地を８等分し、ベーグル型に成形して再度、４０℃のオーブンでさらに５０分、二次発酵する。
④沸騰したお湯で、パン生地を数秒ゆでる。
⑤２００℃のオーブンで約１５分焼いて完成！
ホームベーカリーがあれば①～②の生地こね→1次発酵までホームベーカリーがやってくれるのでらくちんです。
たま家では、↓ じつはＭＫ精工のこのホームベーカリーを使ってまして…
パナ〇ソニック製のものより断然お安いのに、できあがるパンのおいしさは申し分ない！…ホームベーカリーでは、イチオシのおすすめだと思っています。
エムケー 自動ホームベーカリー(米粉パン・天然酵母パン対応) 「残りごはんでパンが作れる」 【ふっくらパン屋さん】 横長1.5斤タイプ HBK-151
- 出版社/メーカー: エムケー精工
- メディア: ホーム&キッチン
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今回、ホームベーカリーを使用してつくってみました。
↓ 1次発酵が終了しましたの図…ホームベーカリーさん、毎度いい仕事してくれます。
では、ここからベーグル型に成形→２次発酵→焼くとすすめていきましょう。
①生地を８等分に分け、ベーグル型に成形します。ベーグルの成形は棒状にのばしてから輪にする方法もあるようですが、①生地を丸める ②真ん中に指をつっこむ ③指でぶるぶるんして直径３～４㎝の穴をあける…この手順が早いです！
↓ ベーグル生地ぶるぶるんの図
↓ 成形したベーグル、２次発酵でふくらむので穴は３～４㎝と大きめにあけます。
オーブンの発酵（４０℃）で５０分、２次発酵させます。↓ ふくらんでパン生地たちが、キツキツ…にくっつきそうになってますね…
↓ そして、ここがベーグルの作り方でもっとも特徴的なところ…２次発酵でふくらんだ生地を、沸騰したお湯で数秒、サっとゆでます！
↓ 数秒、沸騰したお湯でゆでて、しわ＆水ぬれになっているパン生地たち…。でも、この行程のおかげで、ベーグルのもちもち食感が生まれるんですよね～
いよいよ焼き上げです！２００℃のオーブンで２０分焼きますと…
完成です！もちもち食感のベーグルできました！焼きたてはまた格別のもちもち感です。焼きたては今しかない…と、ついパクパク食べてしまい…ダイエットがまたしても遠のいていきます…嗚呼。
さて！ てづくりのベーグルを計量してみましょう。１個あたりの重さ、７８ｇ 直径は９㎝のベーグルが８個できます。
てづくりのベーグル、コストコのバラエティベーグルより２まわりくらい小ぶりなサイズになります。
今回のてづくりベーグルのコストを計算してみましょう！
強力粉 ４００ｇ＝７１．２円
さとう １６ｇ＝１．５６８円
塩 ４ｇ＝ ０．４４８円
サラダ油 １５ｇ＝２．２２円
ドライイースト ６ｇ=２６．１６円で、
ベーグル８個分…
合計 １０１．６円でできました！
…８個分の総重量、６２６ｇが１０１．６円＋電気代
（業務スーパーの）強力粉１kg１７８円、さとう1kg９８円、しお１kg１１２円、サラダ油 約1kg１４８円、ドライイースト５０ｇ２１８円で計算しています。）
なるほど…やはりてづくりだとかなりお得につくれます！てづくりを心掛けるってのは、せつやくにつながるのですね。
…次回、コストコのバラエティベーグルを購入して比較してみるのが楽しみです！またご報告しますので、おたのしみに！
↓ てづくりベーグルランチです。昨日レンチンでつくった冷凍小松菜とチキンランチョンミート炒めと、キャベツとてづくりマヨのサラダ、ゆずジャムケーキ、そして、ベーグルにはチーズとチキンランチョンミートをはさんで…大満足のランチになりました！
ではでは、またお会いしましょう！
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オランジェット（オレンジピール）の仕込みもかれこれ３日目…といっても1日1回、お鍋を火にかけ沸騰させるだけ。沸騰からじっくり冷やすことでオレンジの皮に砂糖蜜がじんわりしみます。オレンジの香りが部屋いっぱいにひろがるので楽しいですよ！ pic.twitter.com/tWODviRYF2
— せつやくじょうとう！ (@shira09tama) 2017年11月29日
