【いただいた柚子を活用】ゆず丸ごと煮を大胆にケーキにいれていただきます！
こんにちは！ たまです。
親戚の庭先から…大量にいただいたゆず…これまでいろいろと
料理して消費につとめてまいりましたが…
さすがに…ネタ切れの感があり、残り数百グラムをどう消費しようかと思っていたところ…「いっそ、まるごと煮てみよう！」と思いたち…
まるのままのゆずを熱湯で２回ほどゆでこぼして、アクと苦味をとったあと
ゆずと同量の砂糖と半量の水で煮てみました。沸騰 → 冷ますを数日くりかえして…
じんわりとゆずに砂糖蜜がしみこませて…
↓ できあがりました！ゆず丸ごと煮。刻んだり、しぼったりする手間もなく、日数はかかりますが、手間なし＆簡単にできました。
この「ゆず丸ごと煮」を大胆にまるごとケーキにしちゃいます。ケーキ生地はサラダ油使用の、いつでもおうちにある材料でできるお手軽ケーキ生地でいきます。思い立ったらすぐ作れますよ。
≪プレーンケーキ≫
薄力粉 １２０ｇ
重曹 小さじ１/２
サラダ油 ５０ｇ
砂糖 ４０ｇ
たまご １個
↓ サラダ油、砂糖、たまごをよく混ぜて…粉類をふるい入れてサックリと混ぜ合わせて生地できあがり…
型の１/３ほど生地を入れ…
ゆず丸煮をドドンとのせます。（ゆずデカ過ぎですね…）
ゆず丸煮だけでは甘味がやや足りないので、業務スーパーの（神商品）『つぶあん』をのせ…さらに生地をのせて…
１７０℃のオーブンで２５分ほど焼きます。竹串をさしてみて生地がくっついてこなければできあがりです。
できました。…ワイルドな感じ…でも、ゆずの酸味とあんこの甘さがイケます！
ゆずが大きいので、リング型などで焼いてみてもよかったかも…ですが、ゆず1個入りのカップケーキもなかなかいいかんじ…
ゆずまるごと煮、いろいろなおかしづくりに使えそうです！よろしかったらご参考にしてください。ではでは、またお会いしましょう！
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業務スーパーのラトビア産『スモークいわしのパテ（ガーリック味）』は大人の味で、甘めのパンでカナッペにすると美味しかった…件 #はてなブログ
— せつやくじょうとう！ (@shira09tama) 2018年2月4日
業務スーパーのラトビア産『スモークいわしのパテ（ガーリック味）１６０ｇ８８円』をカナッペに…https://t.co/ypANxR1d5s
