業務スーパーの冷凍（鶏）骨付きもも肉（生）IQF 1kg 498（税別） を低温調理でおいしくいただく…
こんにちは！
毎度、せつやく活動のご報告です。
今回は（また…）業務スーパーのお安い食材を、おいしく加工します。
買ってきたのは
『骨付きもも肉（生）ＩＱＦ』冷凍
１kg ４９８円（税別） デンマーク産です。
（業務スーパーといえば中国産のイメージでしたが、
最近ではヨーロッパ産、中近東地域のもの、が増えていますね。）
↓ パッケージの表面
本品は生の骨付き鶏うわもも肉のバラ凍結品です。 …とのこと！
鶏うわもも肉！？って一体どの部位なんでしょう？？
↓ どの部位なのか確かめるべく開封しました！
1ｋｇ入りで、８本 入っていました。
大きさにばらつきはありますが、
平均すると 1本 １２５ｇ ６２．２５円 ですね…
しかし…
コストコの大容量になれてくると 肉の1ｋｇはとても少なく思えます…
↓ 鶏うわもも肉 アップです。…
どうやら 鶏もも丸焼きにしたとき、手でもつ部分…鶏の足先の部分を
のぞいたものを 鶏うわもも肉というのですね…
知らなかったです。…
ちなみに、他に同じ規格で『鶏もも肉』（鶏もも全部）
『ドラムスティック』（鶏ももの足先部分）も販売されてましたが、どちらも
鶏うわもも肉より ５０円程度 高かったです。…価格の差は、
部位としての使いやすさ…ですかねぇ？ 見栄えとか？
素人にはよくわかりませんが、迷わず一番お安いこちらをゲットしました！
まづ、下準備…！
解凍して、
一本ずつ、ビニール袋（１００均一で売られている耐熱温度１２０℃ものを使用しています）に入れ…
砂糖、塩、業務スーパーのだししょうゆ を各少々を入れ、
袋ごとよく調味料をもみこんで味付けします。最後にきつく袋の口をしばります。
↓ このまま、室温程度になるまでしばらく置いておきます。
下準備といってもとても簡単ですね。
お肉が室温になったら、さっそく調理しましょう！
↓ 大きめの鍋（うちは５Ｌのものを使用）に半分ほどの水をよく沸騰させ…
袋に入ったままのお肉をしずかに投入します。ドボン！と入れて、お湯がとびちら ないように注意してください。
…お肉をいれて再度、沸騰したら鍋を火からおろし…
毛布（ひざかけなどももちろんＯＫ）でお鍋ごとくるんで数時間放置します。
低温（およそ７５℃ぐらい）に保たれた鍋で、でじっくり火をとおすことによって
肉がおどろくほどやわらか～く仕上がります！
ぜひぜひお試しください！
安いお肉でも極上のおいしさです！
朝仕込んでおけば、夕方おいしくいただけるので…
今日の晩ごはんは、この低温調理もも肉をアレンジして…
いただくことにします。
ではでは…また お会いしましょう！
