【まだまだ柚子を加工します】おやつに…ゆずジャムのカップケーキをつくりました。
こんにちは！ たまです。
前回は…ゆずピールで「ゆずチョコレート」をつくり…
さらに…その前は、生ゆずで「ゆずクッキー」をつくったり…
親戚から２ｋｇ×２回の大量の柚子を消費すべく…この冬は
ゆず料理研究会のようになっておりますが…
さらに…今回は作ってみて非常に評判のよかった「ゆずケーキ」レシピ
をお知らせします。ゆずの酸味とクリームの甘さがベストマッチで
柚子をくれた親戚のみなさまも「おいしい！」と喜んでくれました。
冷蔵庫で１日くらいおいて、冷やしてしっとりさせて食べるのが
おすすめです。作り方も本当に簡単です。よろしかったらおためしください。
≪ゆずケーキ≫
薄力粉 １２０ｇ
重曹 小さじ１/２
サラダ油 ５０ｇ
砂糖 ４０ｇ
ゆずジャム ２０ｇ
たまご １個
≪デコレーション用クリーム≫
植物性ホイップ １００ml
ゆずジャム 適せん
砂糖 ５ｇ
①たまご、砂糖、ゆずジャム、サラダ油をボウルに入れ、さとうのざらざら感がなくなるまでよく混ぜる。
② 薄力粉と重曹をふるい入れ、生地を練らないようにサックリと混ぜる。
③ ②の生地を型の半分くらいまで流しこみ、１７０℃のオーブンで２０分程度焼く。
竹串をさしてみて、生の生地がついてこなければOKです。
↓ あら熱がとれたら型からはずし、デコレーションのクリームが溶けないように
ケーキを冷蔵庫で1時間程度冷やします。
ケーキが冷えてしっとりしたら…デコレーションしていきます。
植物性ホイップに砂糖を加え、ピンと角が立つ程度に固く泡立てます。
ケーキにスプーンで直接のせて、素朴な感じに飾りつけてもいいかんじですが、
今回は菊型口金をつけてしぼりだしてみました。…結果、なんだか昭和なケーキになりましたが…これはこれでよかったかも…と。
ケーキのデコレーションは今後、改良の余地ありですね。デコレーションはさておき…
ゆずの酸味＆苦味＆甘みがさわやかでおいしいケーキです。思いたったらすぐ作れるのでおためしください。
ではでは、またお会いしましょう！
★twitterはじめました！更新はツイートでお知らせさせていただきます！★ せつやくじょうとう！@twitterもよろしくおねがいします。
せつやくじょうとう！ブログを更新しました。（今週のコストコお得情報メルマガ届きました！…の件） #はてなブログ
— せつやくじょうとう！ (@shira09tama) 2018年1月18日
【コストコ・お得情報メルマガ】今週の木曜日コストコ・メルマガがきました！ - せつやくじょうとう！https://t.co/c4hm4g0zj9
