【ゆずを活用】親戚にいただいたゆずでジャムをつくりました！
こんにちは！たまです。
せつやく料理のごほうこくさせていただきます！
今日も、おいしく、楽しく、せつやくしましょ～。
親戚から、お庭に実った柚子をたくさん（１.８kg）も！いただきました。
季節を感じるいただきもの ♪ ありがたいです…おいしくいただきたいものです。
…ってことで、まづはジャムにしてみます♪！こればっかりはレンチン主義者ですが、
お鍋でガス火が適しているようなので… 鍋で短時間沸騰させる → 保温という時短パターンでいきますよ。
↓家にある、さとうの分量の都合で…今回は４００ｇ分つくります。
↓ ゆずジャム作りこんな手順です！
① ゆずをよく洗い、横半分に切って果汁をしぼる。おおまかに皮、果実、種と分け る。種はお茶パックの中に詰めておく。
（ゆずの、とっっても！さわやかな香りが部屋に充満して…テンションあがります！）
↓ 皮、果汁、種 に分けましたの図
（種をわざわざ入れる理由は…種のまわりのトロトロした部分がジャムのとろみになる
…と昔、教わったのです。種は捨てないで入れてくださいね。）
② 皮を細切りにして水に１０分ほどさらしてから、たっぷりの水に入れて沸騰させ、
１分くらい軽くゆでて、お湯を捨てる。
（ゆでてる間、これがまた、ゆずのイイ香りがすごくて…お部屋がさわやか空間になります♪）
③ ゆでて水をきった皮に、果実、お茶パックに詰めた種を合わせ、
ゆずと同量のさとうを加える。（けっこうなさとうの量です…）
④ 中火にかけて、沸騰したら弱火にして２～３分煮て火からおろし…
（毎度おなじみの…）鍋ごと毛布でくるんで保温する。 以上です！
できた！ 今回は３時間くらい保温しました（毛布にくるんでほっておいただけ…）
…もう、めちゃくちゃゆずの香りが濃くて、甘さと酸味のバランスgoodです！
皮を一度ゆでこぼすことで、ゆずの苦みがほどよくとれて食べやすくなるんですね。
パンつけて食べるのはもちろんのこと、柚子茶にして飲んでみたいです。
皮と中身と種にわけるところが、ちょっとだけめんどくさい…ですが、
さとうで煮るだけ…そんなに煮る時間も長くないし…意外と手軽にできますよ！
…いただきものなので、今回は…特売のさとう（1kg １０５円）４００gの
４２円+ガス代だけでできちゃいました！ ありがたいことだ…
今回、さとうの在庫不足のため…４００ｇ分しか
作れませんでしたが、まだまだゆずがあるので、ちかいうちに
さとうを安くゲットして大量に作ってみますかね…
…ではでは、また、お会いしましょう！
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せつやくじょうとう！ブログ更新しました（業務スーパーのリッチトフィービスケットが美味しかった件） #はてなブログ
— せつやくじょうとう！ (@shira09tama) 2017年11月27日
業務スーパーのリッチとフィービスケットチョコ（スペイン産 ２５８円税別）はキャラメル味がながく口に残っておいしかった…https://t.co/FszG9bVqQN
